קבב טלה ביתי בגריל

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, הקינמון, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   600 גרם בשר טלה טחון1 בצל קצוץ דק3 שיני שום כתושותחופן פטרוזיליה קצוצה1 כפית כמון1 כפית פפריקה½ כפית קינמון1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור
2. 2
   לשים את התערובת 5 דקות, עד שהיא אחידה ודביקה.

   💡הלישה מחברת את הבשר, והקירור מקשה אותו מעט: כך הקבב נשאר על השיפוד ולא מתפרק על האש.

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מקררים את התערובת 30 דקות.

   מקרר

   ⏱ 30 דק׳
4. 4
   יוצרים בידיים רטובות גלילים ארוכים מהתערובת, סביב שיפודים.

   שיפודים

להרכבה

1. 5
   מחממים גריל לחום גבוה.

   מנגלאוגריל גז

   ⏱ 5 דק׳
2. 6
   מברישים את הקבבים בשמן.

   2 כפות שמן זית

   מברשת אפייה

   💡מברישים בשמן את הבשר עצמו: השמן נשאר עליו ולא נשרף על המשטח הלוהט.
3. 7
   צולים את הקבבים על הגריל 4–5 דקות מכל צד, עד שהם שחומים מבחוץ ועשויים כרצוי.

   מלקחיים

   💡לא לוחצים על הבשר ולא הופכים יותר מפעם אחת: המיצים יוצאים והבשר מתייבש. הוא משתחרר מהרשת כשהצד התחתון שחום.

   ⏱ 9 דק׳
4. 8
   מגישים עם פיתה, סלט ירקות ישראלי וטחינה.