מג'דרה ירושלמית עם בצל מקורמל
מג'דרה ירושלמית קלאסית עם עדשים שחורות, אורז בסמטי ובצל מקורמל עמוק - ממלאת ומנחמת
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 300 גרם עדשים שחורות
- 250 גרם אורז בסמטי
- 4 בצל גדולים פרוסים לטבעות
- 5 כפות שמן זית כתית
- 1 כפית מלח ים
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית קינמון טחון
אופן ההכנה
- שטפו את העדשים ובשלו בסיר עם מים מכוסים כ-20 דקות עד שהן רכות אך לא מתפוררות. סננו.
- שטפו את האורז ושרו במים 15 דקות, סננו.
- בסיר גדול חממו 3 כפות שמן זית על להבה גבוהה. הוסיפו טבעות בצל ואדו 30-35 דקות תוך ערבוב תכוף עד לקרמול עמוק וצבע חום-זהוב. הוצאו מחצית מהבצל לקישוט.
- הוסיפו כמון, כורכום וקינמון לבצל שנשאר, ערבבו 30 שניות.
- הוסיפו אורז ועדשים לסיר עם 2 כוסות מים רותחים, מלח ופלפל שחור. הביאו לרתיחה, הנמיכו להבה, כסו ובשלו 18 דקות.
- הסירו מהאש והשאירו מכוסה 10 דקות נוספות.
- הגישו עם בצל מקורמל מעל ושמן זית בזלזול.