מג'דרה בורגול - עדשים עם בורגול ובצל מטוגן
גרסת הבורגול למג'דרה הקלאסי — עדשים עם בורגול גס ובצל מקורמל עמוק
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 1.5 כוסות בורגול גס
- 1 כוס עדשים שחורות או ירוקות
- 3 בצלים גדולים
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון טחון
- 0.5 כפית כורכום
- ½ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור
- 3 כוסות מים
אופן ההכנה
- מבשלים עדשים בסיר עם מים עד לריכוך חלקי, כ-15 דקות. מסננים.
- בינתיים, פורסים דק את הבצלים ומטגנים בשמן זית על אש נמוכה 30-35 דקות עד לקרמול עמוק.
- מוציאים שני שלישים מהבצל המקורמל לצד — ישמש לקישוט.
- מוסיפים לשאר הבצל בסיר: כמון, כורכום, עדשים, בורגול ומים.
- מבשלים מכוסה 15-20 דקות עד שהבורגול בלע כל הנוזלים.
- מגישים עם הבצל המקורמל על הפנים וירקות בצד.