שוק כבש צלוי בתנור
שוק כבש צלוי ארוכות בתנור עם שום, רוזמרין ויין לבן. הבשר נופל מהעצם ובעל טעם עמוק ועשיר.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 שוקי כבש (כ-700 גרם כ"א)
- 6 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות רוזמרין קצוץ
- 1 כפית תימין יבש
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 1 כוס יין לבן
- ½ כוס ציר בקר
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מערבבים שום, שמן זית, רוזמרין, תימין, פפריקה, קינמון, פלפל שחור ומלח למשחה.
- חוצים חריצים עמוקים בשוקי הכבש ומשפשפים המשחה לתוכם ועל כל פני הבשר.
- מניחים בתבנית עמוקה ויוצקים יין לבן וציר בקר לתחתית.
- מכסים בנייר כסף ואופים 2.5-3 שעות.
- מסירים כסף ומגבירים חום ל-220 מעלות לעוד 20 דקות לציפוי פריך.
- מגישים עם תפוחי אדמה צלויים ואת נוזלי הבישול כרוטב.