צלי כתף בתנור

⚙️ מה אפשר לשנות

• כמויות: 1.2 ק"ג בקר כתף שלם · 3 כפות שמן זית
• תוספות אפשריות: תפוחי אדמה (3 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לרבעים) · גזר (3 גזר חתוך לפרוסות עבות) · בצל (2 בצל חתוך לחתיכות גדולות) · שיני שום שלמות (6 שיני שום שלמות) · שיני שום בחריצים (4 שיני שום) · פפריקה מעושנת (1 כפית פפריקה מעושנת) · פפריקה מתוקה (1 כפית פפריקה מתוקה) · רוזמרין (1 כפית רוזמרין יבש) · טימין (1 כפית טימין) · כמון (1 כפית כמון) · מים בתחתית התבנית (½ כוס מים) · ציר בתחתית התבנית (1 כוס ציר בקר) · שמן לירקות (3 כפות שמן זית) · מנוחה לפני החיתוך (דקות) (15) · יין אדום (250 מ"ל יין אדום יבש) · ענפי רוזמרין מעל (2 ענפי רוזמרין) · שום כתוש בתערובת (4 שיני שום כתושות) · קינמון (½ כפית קינמון) · השהיה בתערובת (דקות) (30) · מיץ לימון בתחתית התבנית (½ כוס מיץ לימון) · עגבניות שרי סביב (10 עגבניות שרי)
• חורצים חריצים לאורך הבשר ומכניסים לתוכם את שיני השום
• מחממים תנור ל-180 מעלות
• אפייה מכוסה (דקות): 120
• אפייה בלי כיסוי (דקות): 30
• אפייה בסיר מכוסה: 2.5–3 שעות
• השחמה לכל צד (דקות): 3

לשינוי: התאמת מתכון ←