קרם מסקרפונה

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   טורפים את החלמונים עם הסוכר עד שהם בהירים ואווריריים.

   ½ כוס סוכר

   מטרפהאומיקסר ידני
2. 2
   מוסיפים את המסקרפונה ומערבבים בעדינות.

   💡מערבבים את המסקרפונה בעדינות ולא מקציפים אותה: ערבוב חזק מפריד את השומן, והקרם נעשה גרגרי ונוזלי.
3. 3
   מקציפים את החלבונים לקצף יציב. מקפלים אותם לתערובת בתנועות עדינות.

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡חלבונים מקציפים בקערה נקייה ויבשה, בלי טיפת חלמון.