קינוחים

קרם לימון מבושל

Name: קרם לימון מבושל
Total time: 11 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ישראלית
Ingredients: 4 חלמוני ביצה; ½ כוס סוכר; ½ כוס מיץ לימון

חלמונים (או ביצים) עם סוכר, מיץ לימון וגרידה, מבושלים על אש נמוכה או באמבט מים, תוך ערבוב מתמיד, עד שהקרם מסמיך ומצפה את הכף; לפעמים חמאה קרה בסוף.

⏱ 11 דק׳🍽 4 מנות

1
שמים את החלמונים והסוכר בסיר קטן ומקציפים יחד.
½ כוס סוכר
סיר קטן (סירית)מטרפה
2
מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים לתערובת אחידה.
½ כוס מיץ לימון
3
מעמידים על להבה קטנה ובוחשים בלי הפסקה כ-10 דקות, עד שהתערובת מסמיכה ונצמדת לכף.
כיריים מטרפה
💡אש נמוכה וערבוב בלי הפסקה: על אש חזקה החלמונים נקרשים לגושים לפני שהקרם מסמיך.

157קלוריות

3 ג׳חלבון

27 ג׳פחמימות

5 ג׳שומן

● חלבון 7%● פחמימות 67%● שומן 26%

ערכים למנה (68 גרם), מתוך 4 מנות

💡 טיפים🧂 מרכיבים בשלבים⚙ טכניקות וכלים🍎 ערכים תזונתיים🖼 תמונה

לחיצה על כפתור מסתירה את החלק הזה מהמתכון, גם בהדפסה. לחיצה נוספת מחזירה אותו. הבחירה נשמרת למתכון הזה.

חלמוני ביצה: חלמון ביצה אחד ≈ 17 גרם · 322 קק״ל ל-100 גרם · עוד על חלמוני ביצה ←
סוכר: כוס = 200 גרם · 387 קק״ל ל-100 גרם · עוד על סוכר ←
מיץ לימון: כוס = 212 גרם · 21 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מיץ לימון ←

כיריים · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: כירה חשמלית ניידת (להבה אחת חלשה יותר) · גזייה (להבה אחת, בחוץ) · סיר לחץ חשמלי (מולטיקוקר) (סיר אחד, בלי טיגון רדוד אמיתי)
סיר קטן (סירית) · אפשר גם: סיר (אין) · מחבת (מחבת עמוקה לרטבים)
מטרפה · אפשר גם: מיקסר ידני (אין) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: מזלג (טורפים במזלג, פחות אוויר)

לפי השלבים, כפי שהמתכון בנוי עכשיו: גרסה או תוספת אחרת יכולה לשנות את הרשימה.

כמויות: 4 חלמונים · ½ כוס סוכר
תוספות אפשריות: ביצים שלמות (3 ביצים שלמות) · מיץ לימון (½ כוס מיץ לימון) · מיץ פסיפלורה במקום לימון (200 מ"ל מיץ פסיפלורה) · קליפת לימון מגוררת (1 כף קליפת לימון מגוררת) · מים (½ כוס מים) · קורט מלח (קורט מלח) · חמאה קרה בסוף (80 גרם חמאה קרה) · קורנפלור (1 כף קורנפלור) · הגשה בכוסות (קר)
מעמידים על להבה קטנה ובוחשים בלי הפסקה כ-10 דקות, עד שהתערובת מסמיכה ונצמדת לכף