Name: ברוקולי מאודה
Total time: 15 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ים תיכונית
Ingredients: 1 ברוקולי גדול; 2 כפות שמן זית; 2 שיני שום פרוסות; קמצוץ מלח; 2 כפות מיץ לימון

👨‍🍳 אופן ההכנה

1
חותכים את הברוקולי לפרחים וחולטים במים רותחים 4–5 דקות, עד שהוא רך אבל עדיין פריך.
⏱ כמה זמן ברוקולי בסיר? בדרך כלל 4–5 דקות ←
1 ברוקולי גדול
סכין קרש חיתוך כיריים סיר
2
מסננים ומעבירים מיד למי קרח, כדי לעצור את הבישול. מסננים שוב.
מסננת קערה
3
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
2 כפות שמן זית
⚙ טיגון במחבתכיריים מחבת
4
מוסיפים את הברוקולי החלוט ומערבבים, עד שהוא מתחמם.
1 ברוקולי גדול
כיריים
5
מוסיפים את השום ומקפיצים עוד 2 דקות, עד שהוא ריחני.
2 שיני שום פרוסות
כיריים
6
מתבלים את הברוקולי במלח ובמיץ הלימון, ומגישים.
1 ברוקולי גדול 2 כפות מיץ לימון

🔧 כלים נדרשים (7) · 🍳 2 כלי בישול

כיריים · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: כירה חשמלית ניידת (להבה אחת חלשה יותר) · גזייה (להבה אחת, בחוץ) · סיר לחץ חשמלי (מולטיקוקר) (סיר אחד, בלי טיגון רדוד אמיתי)
מחבת · אפשר גם: ווק (אין) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: סיר (שוליים גבוהים, אידוי איטי והשחמה חלשה)
סיר · אפשר גם: מחבת עמוקה (סוטז') (פחות נוזלים, אידוי מהיר) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: ווק (לבישול קצר)
סכין · אפשר גם: מעבד מזון (מהיר, פחות שליטה בגודל) · מספריים למטבח (לעשבים/בצק)
קרש חיתוך · אפשר גם: צלחת (צלחת גדולה, מקהה את הסכין)
מסננת · אפשר גם: מכסה (מכסה פתוח מעט מעל הכיור, מאבדים קצת) · כף מחוררת (לכמויות קטנות)
קערה · אפשר גם: סיר (אין)