בנופי פאי – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבסיס פירורים

1. 1
   מרסקים את הביסקוויטים ללא גלוטן לפירורים דקים במעבד מזון.

   200 גרם ביסקוויטים ללא גלוטן

   מעבד מזון
2. 2
   מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב.

   100 גרם חמאה מומסת
3. 3
   מהדקים את התערובת לתחתית ולדפנות של תבנית פאי בקוטר 24 ס״מ ומקררים 30 דקות.

   תבנית טארט / פאימקרר

   ⏱ 30 דק׳

להרכבה

1. 4
   מורחים את ריבת החלב בשכבה על הבסיס, פורסים את הבננות ומסדרים את הפרוסות מעליה.

   400 גרם ריבת חלב3 בננות

   מרית (סיליקון)סכין

   ⏱ 3 דק׳
2. 5
   מקציפים את השמנת הקרה במהירות בינונית, עד שהיא מתחילה להתעבות.

   300 מ"ל שמנת מתוקה

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסר

   💡שמנת קרה מתקציפה מהר ויציב: שמנת חמה לא מחזיקה אוויר. עוצרים כשהקצפת יציבה, לפני שהיא נעשית גרגרית.

   💡שמנת מקציפים קרה מאוד, בקערה ובמטרפות מצוננים, ועוצרים כשהקצפת יציבה: הקצפת יתר הופכת אותה לגרגרית וחמאתית.
3. 6
   מוסיפים את אבקת הסוכר והווניל וממשיכים להקציף במהירות גבוהה, עד קצפת יציבה.

   2 כפות אבקת סוכר

   מיקסר ידניאומיקסר
4. 7
   מורחים את הקצפת מעל.

   מרית (סיליקון)
5. 8
   מפזרים מעל את הקקאו ומקררים שלוש שעות.

   2 כפות קקאו

   מקרר