ביצים על יוגורט (צ׳ילבר)

👨‍🍳 אופן ההכנה

לביצה מבושלת

1. 1
   מביאים סיר עמוק עם מים, בגובה 7–8 ס״מ, לרתיחה עדינה ומוסיפים את החומץ.

   1 כף חומץ

   כירייםסיר
2. 2
   שוברים כל ביצה לכוס קטנה, מערבבים את המים במעגל ומחליקים פנימה ביצה אחת.

   4 ביצים

   💡החומץ מקרש את החלבון מהר, והמערבולת עוטפת אותו סביב החלמון: הביצה נשארת עגולה ולא מתפזרת במים.
3. 3
   מבשלים 3–4 דקות, עד שהחלבון מוצק והביצה גמישה למגע, ומוציאים בכף מחוררת.

   ⏱ כמה זמן ביצים בסיר? בדרך כלל 4–6 דקות ←

   4 ביצים

   כירייםכף מחוררת

   ⏱ 4 דק׳

להרכבה

1. 4
   מערבבים את היוגורט ומורחים בשכבה עבה בתחתית צלחות ההגשה.

   500 גרם יוגורט

   קערה

   💡יוגורט סמיך מחזיק את הביצה ואת החמאה מעליו; יוגורט דליל נוזל בצלחת ומתערבב עם החמאה.
2. 5
   מניחים את הביצים העלומות מעל היוגורט.

   500 גרם יוגורט
3. 6
   יוצקים את החמאה המתובלת מעל הביצים.

   3 כפות חמאה