מסגוף — דג עיראקי בגריל
מסגוף עיראקי — דג בורי שלם צלוי על גריל פחמים עם תבלינים מזרחיים, סמל המטבח הבגדאדי
דגים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 דג בורי שלם (1 ק"ג), נקוי
- 4 שיני שום, כתושות
- 2 לימונות, מיץ
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות גרגירי כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחרצים את הדג בחריצים עמוקים משני הצדדים.
- מערבבים שמן זית, שום, מיץ לימון, כמון, פפריקה, כורכום, פלפל שחור ומלח.
- משפשפים את הדג בתערובת התבלינים מבפנים ומבחוץ. מניחים לשעה בקירור.
- פותחים את הדג כמו ספר (ניתן לבקש מהדייג).
- צולים על גריל פחמים מרוחק 30 ס"מ מהאש, כ-25-30 דקות.
- מגישים עם גרגירי כוסברה קצוצה ולימון לצד שעועית ירוקה ואורז.