פאשה – פודינג חלב עיראקי בפיסטוקים
פאשה עיראקית – פודינג חלב עדין בניחוח מי ורדים, מקושט פיסטוקים ושקדים, קינוח מסורתי לחגים
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ליטר חלב
- ½ כוס סוכר
- 4 כפות עמילן תירס
- 2 כפות מי ורדים
- 1 כפית תמצית וניל
- ½ כוס פיסטוקים קצוצים לקישוט
- ¼ כוס שקדים פרוסים לקישוט
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה
- מערבבים עמילן תירס עם ¼ כוס חלב קר לעיסה חלקה.
- מחממים שאר החלב עם סוכר, מלח ווניל בסיר על להבה בינונית תוך ערבוב.
- כשהחלב חם (לא רותח) מוסיפים תערובת העמילן בזרם דק.
- ממשיכים לבשל תוך ערבוב מתמיד כ-8-10 דקות עד הסמכה.
- מוסיפים מי ורדים, מסירים מהאש.
- יוצקים לקערות הגשה אישיות או תבנית אחת.
- מצננים לטמפרטורת חדר ואחר כך במקרר לשעתיים לפחות.
- מקשטים בפיסטוקים ושקדים קצוצים לפני ההגשה.