קינוחים
פודינג טפיוקה
פניני טפיוקה מושרות ומתבשלות בחלב חם עם סוכר עד שהן שקופות, ומסמיכות בביצים שמוכנסות בהדרגה. מצוננות בקערות. כאן לפי המתכון עצמו, בלי מקור בדוק.
⏱ 3 שעות ו-52 דק׳🍽 4 מנות
👨🍳 אופן ההכנה
- 1
משרים את הטפיוקה במים 30 דקות ומסננים.
- 2
מחממים את החלב בסיר בינוני על אש קטנה 5 דקות, בלי להרתיח.
- 3
מוסיפים את הטפיוקה, הסוכר, המלח והפלפל השחור ומבשלים 12–15 דקות על אש קטנה, תוך ערבוב תכוף, עד שהפנינים שקופות.
- 4
טורפים את הביצים בקערה, מוסיפים אליהן שתי כפות מהתערובת החמה ומערבבים. מחזירים לסיר.
- 5
מבשלים עוד 2 דקות בערבוב, בלי להרתיח, עד שהפודינג מסמיך.
- 6
מחלקים לקערות, מצננים ומניחים במקרר לפחות 3 שעות.
241קלוריות
7 ג׳חלבון
39 ג׳פחמימות
6 ג׳שומן
● חלבון 12%● פחמימות 66%● שומן 22%
ערכים למנה (243 גרם), מתוך 4 מנות
⚖ על המרכיבים
- פנינות טפיוקה: במתכון נמדד בכוס · 358 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פנינות טפיוקה ←
- מים: במתכון נמדד בכוס: כוס = 240 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מים ←
- חלב: במתכון נמדד בכוס: כוס = 244 גרם · 60 קק״ל ל-100 גרם · עוד על חלב ←
- סוכר: במתכון נמדד בכוס: כוס = 200 גרם · 387 קק״ל ל-100 גרם · עוד על סוכר ←
- מלח: כף = 18 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ←
- פלפל שחור: במתכון נמדד ביחידות: פלפל שחור אחד ≈ 0.5 גרם · 251 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פלפל שחור ←
- ביצים: במתכון נמדד ביחידות: ביצה אחת ≈ 50 גרם · 143 קק״ל ל-100 גרם · עוד על ביצים ←
⚙️ מה אפשר לשנות
- תוספות אפשריות: כוכב אניס · וניל · קינמון מעל
- זמן ההשריה (דקות): 30
- זמן חימום החלב (דקות): 5
- זמן הבישול (דקות): 12–15
- זמן הקירור: לפחות 3 שעות
לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על פודינג טפיוקה
אפונה
פנינים שקופות בקרם חלב ריחני שמתבשל לאט עם כוכב אניס. מתוק בעדינות, מוגש קר מהמקרר.
9 מרכיבים⏱ 3 שעות ו-53 דק׳afoona.com
