עוגת שמרים בסירופ

👨‍🍳 אופן ההכנה

לסירופ סוכר ↗

1. 1
   מביאים לרתיחה את הסוכר והמים. מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות, עד שהסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט.

   1 כוס סוכר1 כוס מים

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 5 דק׳
2. 2
   מוסיפים את מיץ הלימון.

   1 כף מיץ לימון

   💡הלימון מונע מהסוכר להתגבש בחזרה.

להרכבה

1. 3
   מחממים תנור ל-180 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 4
   מערבבים בקערה את הקמח, השמרים והסוכר. מוסיפים את הביצים, החמאה והחלב ולשים 5 דקות.

   2 כוסות קמח2 כפיות שמרים יבשים3 ביצים גדולות½ כוס חמאה מומסת¼ כוס סוכר¼ כוס חלב חמים

   קערה

   ⏱ 5 דק׳
3. 5
   מניחים לבצק לתפוח 45 דקות, עד שנפחו מוכפל.

   ⏱ 45 דק׳
4. 6
   יוצקים לתבנית בקוטר 24 ס"מ משומנת.

   תבנית עגולה
5. 7
   אופים 25–30 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.

   ⚙ אפייהתנורתבנית עגולה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 28 דק׳
6. 8
   יוצקים את הסירופ החם על העוגה מיד כשהיא יוצאת מהתנור. מניחים לה לספוג 20 דקות ומגישים.

   ⏱ 20 דק׳