קישקוש
קישקוש - ביצים מקושקשות עם ירקות ותבלינים בסגנון מזרחי
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 6 ביצים
- 2 עגבניות בשלות
- 1 בצל בינוני
- 1 פלפל ירוק
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 0.5 כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- קוצצים את הבצל, העגבניות והפלפל הירוק לקוביות קטנות.
- מחממים שמן זית במחבת רחבה.
- מטגנים את הבצל עד לשקיפות.
- מוסיפים את הפלפל ומטגנים 3 דקות.
- מוסיפים את העגבניות, כמון, כורכום, מלח ופלפל.
- מבשלים 5 דקות עד שהעגבניות מתרככות.
- שוברים את הביצים ישירות למחבת ומערבבים בתנועות מהירות.
- ממשיכים לערבב עד שהביצים מתגבשות אך נשארות רכות.
- מפזרים פטרוזיליה ומגישים מיד עם לחם.