בורניטה – דג מטוגן בסגנון ספרדי-יהודי
דג מטוגן קריספי בציפוי תבלינים ספרדי-יהודי – מנה פסחית מסורתית שמגישים קר ביום טוב.
דגים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 600 גרם פילה דג (לוקוס או מוסר ים) חתוך לנתחים
- 1 כוס קמח
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית כמון
- 1 כוס שמן לטיגון
- 2 לימונים חצויים
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מערבבים קמח עם פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון, מלח ופלפל שחור.
- מייבשים את נתחי הדג עם נייר מגבת ומגלגלים בתערובת הקמח.
- מחממים שמן בעומק 2 ס"מ במחבת עמוקה על אש בינונית-גבוהה.
- מטגנים את הדג 3-4 דקות מכל צד עד להשחמה יפה.
- מוציאים על נייר סופג ומגישים עם לימון ופטרוזיליה.