דג שלם מטוגן ביתי

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מייבשים את הדג היטב בנייר סופג.

   1 דג שלם (דג סלמון, דג דניס או ברמונדי) במשקל כ-600 גרם

   נייר סופג
2. 2
   מערבבים בקערה רחבה את הקמח, המלח, הפלפל השחור, הפפריקה והכורכום.

   4 כפות קמח לציפוי1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור1 כפית פפריקה מתוקה½ כפית כורכום

   קערה
3. 3
   מגלגלים את הדג בתערובת הקמח מכל הצדדים, עד לציפוי דק ואחיד, ומנערים את העודפים.

   1 דג שלם (דג סלמון, דג דניס או ברמונדי) במשקל כ-600 גרם4 כפות קמח לציפוי

   💡מנערים היטב את הקמח העודף: שכבה עבה של קמח מתנתקת מהדג בטיגון, וציפוי דק נשאר פריך.
4. 4
   מחממים את שמן החמניות במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.

   4 כפות שמן חמניות לטיגון

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 3 דק׳
5. 5
   מטגנים את הדג 5–6 דקות מכל צד, עד שהציפוי זהוב ופריך.

   ⏱ כמה זמן דג במחבת? בדרך כלל 2–7 דקות ←

   1 דג שלם (דג סלמון, דג דניס או ברמונדי) במשקל כ-600 גרם

   כירייםמחבת

   ⏱ 11 דק׳
6. 6
   מוציאים לנייר סופג, לספיגת השמן העודף.

   4 כפות שמן חמניות לטיגון

   נייר סופג
7. 7
   מגישים חם עם הלימון, חתוך לפלחים.

   1 לימון לסחיטה