גלאייה – שיפודי בשר טחון תימניים על הגריל
גלאייה תימנית – שיפודי בשר טחון תבלוניים עשירים בכמון, כוסברה ופפריקה, אידיאליים לגריל
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם בשר בקר טחון (20% שומן)
- 1 בצל בינוני מגורר
- 3 שיני שום כתושות
- ¼ כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- ¼ כוס כוסברה קצוצה דק
- 1 כפית זרעי כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מערבבים בקערה גדולה את הבשר בקר הטחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה וכל התבלינים.
- לשים 3-4 דקות עד לקבלת תערובת אחידה וקשיחה.
- מניחים בקירור 30 דקות.
- מחלקים לכדורים בגודל ביצה, ומשחילים על שיפוד ולוחצים לצורת קציצה ארוכה.
- מחממים גריל על להבה גבוהה.
- צולים את השיפודים 4-5 דקות על כל צד עד להשחמה מלאה.
- מגישים עם פיתה, טחינה וסלט טרי.