קובה אפויה
קובה אפויה בתנור עם בצק סולת פריך ומילוי בשר עשיר עם צנובר ותבלינים – גרסה בריאה יותר לקובה הקלאסית
בשר
מרכיבים
- 2 כוסות סולת גסה
- ½ כוס קמח
- 1 כפית מלח
- ¾ כוס מים חמים
- 2 כפות שמן זית
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 כפות צנובר
- 1 כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- מכינים את הבצק: מערבבים סולת, קמח ומלח בקערה. מוסיפים שמן זית ומים חמים בהדרגה ולשים לבצק אחיד ורך. מניחים לנוח 20 דקות.
- מכינים את המילוי: מחממים שמן זית במחבת, מטגנים בצל עד שהוא זהוב. מוסיפים בשר בקר טחון ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהבשר מוכן.
- מוסיפים צנובר, כמון, קינמון, פלפל שחור, מלח ופטרוזיליה. מערבבים היטב ומצננים.
- לוחות ידיים קלות, לוקחים כדור בצק בגודל אגוז, עושים שקע באמצע ומניחים כפית מילוי. סוגרים לצורת ביצה.
- מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה, משמנים קלות מעל. אופים 25-30 דקות עד שהקובה שחומה ומוצקה.
- מגישים חם עם יוגורט או טחינה.