ביף סטרוגנוף קלאסי
ביף סטרוגנוף קלאסי עם אנטריקוט ופטריות ברוטב שמנת עשיר. מנה בינלאומית אהובה.
בשר
מרכיבים
- 600 גרם אנטריקוט בקר פרוס לרצועות
- 300 גרם פטריות פרוסות
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל קצוץ
- 1 כף קמח
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה ומשחימים רצועות אנטריקוט בקר מהר מכל הצדדים. מניחים בצד.
- מוסיפים חמאה ומטגנים בצל ופטריות 8 דקות.
- מפזרים קמח ומערבבים דקה.
- מחזירים את הבשר, מוסיפים שמנת חמוצה, מלח ופלפל שחור.
- מבשלים 5 דקות על אש נמוכה. מגישים עם אטריות או אורז.