כרוב ממולא ברוטב לימון קלאסי
כרוב ממולא בבשר ואורז, מבושל ברוטב לימון חמצמץ עדין – גרסה קלה וטעימה ללא עגבניות. מנה מסורתית שמשתבחת ביום למחרת.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 יחידות כרוב גדול
- 400 גרם בשר בקר טחון
- ¾ כוס אורז עגול שטוף
- 1 יחידות בצל קצוץ דק
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות מים
- ½ כוס מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
אופן ההכנה
- מרחיקים עלים מהכרוב. מבשלים את עלי הכרוב בסיר מים רותחים 3-4 דקות עד שנהיים גמישים. מצננים.
- מערבבים בקר טחון, אורז, בצל, פטרוזיליה, כמון, כורכום, פפריקה, מלח, פלפל ושמן זית.
- מניחים כף מילוי בכל עלה. קופלים לגליל הדוק.
- מסדרים גלילות בסיר, שכבה על שכבה. מוסיפים מים, מיץ לימון, מלח וסוכר.
- מניחים צלחת שתלחץ מעל הגלילות כדי שלא יתפרקו.
- מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 45-50 דקות.
- מגישים עם הרוטב החמוץ.