ארנצ'יני — כדורי אורז איטלקיים
ארנצ'יני — כדורי אורז איטלקיים פריכים מבחוץ ועם גבינה מותכת מבפנים
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות אורז מבושל (עדיף ריזוטו שנותר)
- 100 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ביצים
- 100 גרם גבינת מוצרלה, חתוכה לקוביות קטנות
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית אגוז מוסקט
- 1 כוס קמח
- 2 ביצים טרופות לציפוי
- 2 כוסות פירורי לחם
- שמן קנולה לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- מערבבים את האורז המבושל עם פרמזן, 2 ביצים, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.
- לוקחים כף מהתערובת, שמים קוביית מוצרלה במרכז וסוגרים לכדור.
- מגלגלים את הכדורים בקמח, אחר כך בביצה הטרופה, ואחר כך בפירורי לחם.
- מחממים שמן קנולה לטיגון עמוק ל-175 מעלות.
- מטגנים את הכדורים בקבוצות קטנות 3-4 דקות עד שזהובים.
- מניחים על נייר סופג. מגישים חם עם רוטב עגבניות.