אראנצ'יני - כדורי אורז מטוגנים סיציליאניים
כדורי אורז ממולאים ומטוגנים בסגנון סיציליאני עם גבינה מוצרלה נמסה
ירקות · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות אורז עגול
- 4 כוסות ציר עוף
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 ביצים
- 1/2 כפית זעפרן
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 150 גרם גבינת מוצרלה חתוכה לקוביות
- 100 גרם רסק עגבניות
- 1.5 כוסות פירורי לחם
- 2 ביצים טרופות
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
- מבשלים אורז בציר עוף עם זעפרן כ-18 דקות עד לספיגת הנוזל. מניחים לצינון.
- מערבבים אורז קר עם פרמזן, ביצים, מלח ופלפל עד לתערובת שאפשר לעצב.
- לוחים אורז בכף יד, מניחים קובייה של מוצרלה וכפית רסק עגבניות במרכז. סוגרים ומעצבים לכדור.
- מגלגלים כל כדור בביצה טרופה ואחר כך בפירורי לחם.
- מטגנים בשמן עמוק ל-180 מעלות כ-4 דקות עד לזהוב עמוק.
- מניחים על נייר סופג ומגישים חם עם רוטב עגבניות.