צלי בשר בקר בתנור עם ירקות שורש
צלי בשר בקר רך ועסיסי עם ירקות שורש ביין אדום, מנה חגיגית לשבת
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 ק"ג נתח בשר בקר (צלי כתף)
- 3 גזרים חתוכים לעיגולים
- 3 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות
- 2 בצלים גדולים חצויים
- 4 שיני שום
- 250 מ"ל יין אדום יבש
- 250 מ"ל מרק בשר
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 2 ענפי רוזמרין
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מתבלים את הבשר במלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
- מחממים שמן זית בסיר ברזל ומשחימים את הבשר מכל הצדדים.
- מוסיפים לסיר בצל, שום, גזר ותפוחי אדמה.
- יוצקים יין אדום ומרק בשר.
- מניחים ענפי רוזמרין.
- מכסים ואופים 2.5-3 שעות עד שהבשר רך מאוד.
- מגישים עם הרוטב ממיצי הבישול.