בריסקט בתנור עם ירקות שורש
בריסקט עסיסי ומפורק שמתבשל לאט בתנור עם יין אדום, ירקות שורש וציר בקר עשיר.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג בשר בקר לצלי
- 3 בצל חתוך לשמיניות
- 4 שן שום כתוש
- 3 גזר חתוך לקוביות
- 400 מ"ל יין אדום
- 400 מ"ל ציר בקר
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 2 ענפי רוזמרין
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר כבד. מתבלים את הבשר במלח, פלפל ופפריקה מעושנת. מטגנים מכל הצדדים עד להשחמה.
- מוציאים הבשר. מטגנים בצל 5 דקות, מוסיפים שום וגזר.
- שופכים יין אדום, מגרדים את שאריות הבשר מתחתית הסיר.
- מחזירים הבשר, מוסיפים ציר בקר ורוזמרין.
- מכסים ואופים ב-160 מעלות 3.5 שעות עד שהבשר מתפרק בקלות.
- מוציאים הבשר, מרתיחים את הרוטב 10 דקות. פורסים ומגישים עם הרוטב.