כופתאות פרי בבצק תפוחי אדמה – גרסה טבעונית

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים ומומלחים, עד שהם רכים.

   750 גרם תפוחי אדמה

   כירייםסיר

   ⏱ 25 דק׳
2. 2
   כשתפוחי האדמה עוד חמים, מסירים את הקליפה ומועכים למחית חלקה.

   750 גרם תפוחי אדמה

   מועך (פירה)
3. 3
   מוסיפים את הקמח, הסולת והביצה ולשים בעדינות לבצק רך שלא נדבק לידיים.

   1½ כוסות קמח3 כפות סולת1 ביצת פשתן (כף פשתן טחון + 3 כפות מים לביצה)

   ⚙ לישהקערהמיקסר

   💡אם הבצק נדבק, מוסיפים עוד מעט קמח, בכפות: בצק עם הרבה קמח יוצא קשה וכבד אחרי הבישול.
4. 4
   מוציאים את הגרעין מכל אחד מהמשמשים ומכניסים במקומו קוביית סוכר.

   12 משמשים12 קוביות סוכר

   סכין
5. 5
   מחלקים את הבצק ל-12 חלקים, משטחים כל חלק על כף יד מקומחת, מניחים במרכז את אחד מהמשמשים וסוגרים לכדור חלק.

   12 משמשים

   💡סוגרים כל כופתה היטב, בלי סדקים: דרך סדק נכנסים מים, והכופתה מתפרקת בסיר.
6. 6
   מביאים לרתיחה סיר גדול של מים מומלחים, מנמיכים את האש ומכניסים את הכופתאות במרווחים. מבשלים 10–12 דקות, עד שהן צפות.

   כירייםסיר גדול

   ⏱ 11 דק׳
7. 7
   ממיסים את מרגרינה במחבת על אש בינונית ומטגנים בה את פירורי הלחם 1–2 דקות, תוך ערבוב, עד שהם זהובים.

   ⏱ כמה זמן לחם במחבת? בדרך כלל 3–20 דקות ←

   1 כף מרגרינה½ כוס פירורי לחם

   כירייםמחבת

   💡מערבבים כל הזמן ומורידים מהאש ברגע שהפירורים מזהיבים: במרגרינה הם עוברים מזהוב לשרוף תוך שניות.
8. 8
   מערבבים פנימה את הסוכר ומסירים מהאש.

   12 קוביות סוכר
9. 9
   מעבירים את הכופתאות במצקת מנוקבת אל הפירורים ומגלגלים בעדינות.

   כף מחוררת
10. 10
    מגישים חמות.