מרינרה ביתית
רוטב עגבניות מרינרה קלאסי וארומטי מעגבניות טריות, שום ובזיליקום – בסיס עשיר לכל מנת פסטה
רטבים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 קילו עגבניות בשלות
- 4 שיני שום פרוסות
- 3 כפות שמן זית
- חצי כוס עלי בזיליקום טרי
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- חצי כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית אורגנו יבש
- פתיתי פלפל חריף לפי הטעם
אופן ההכנה
- חרצו X קטן בתחתית כל עגבנייה. טבלו בסיר עם מים רותחים 30 שניות, העבירו למים קרים וקלפו.
- חתכו את העגבניות לקוביות גסות, תוך הוצאת גרעינים עיקריים.
- חממו שמן זית בסיר רחב על אש בינונית. הוסיפו שום ופתיתי פלפל חריף.
- בשלו את השום 2 דקות עד לריח ריחני, מבלי להשחים.
- הוסיפו עגבניות קצוצות, סוכר, מלח ואורגנו.
- בשלו על אש בינונית-נמוכה 25-30 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מסמיך.
- הוסיפו עלי בזיליקום טרי וטחנו חלקית עם בלנדר מוט לרקמה הרצויה.
- טעמו ואזנו תיבול. הגישו מיד עם פסטה או שמרו בצנצנת סגורה עד 5 ימים.