מרנג לציפוי

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מקציפים את החלבונים במהירות בינונית, עד שמתחיל להתקבל קצף.

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסר

   💡חלבונים מקציפים בקערה נקייה ויבשה, בלי טיפת חלמון.
2. 2
   מכניסים את הסוכר כף אחרי כף, בלי לעצור את המיקסר, ומקציפים עוד כ-5 דקות, עד שהקצף לבן, מבריק ויציב מאוד.

   1 כוס סוכר

   מיקסר ידניאומיקסר

   💡הסוכר נכנס לאט, רק אחרי שהחלבונים כבר הקציפו: סוכר שנכנס בבת אחת מכביד על הקצף, והמרנג לא מגיע לנפח ולברק.

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מורחים את המרנג בכף על פני המילוי, בגלים, עד שהוא מכוסה כולו.
4. 4
   חורכים את פני המרנג במבער, עד שהם מזהיבים.

   מבער (ברנר)