קרם בולה – קרם וניל בצרפתי עם ציפוי קרמל פריך
קרם בולה קלאסי – קרם וניל עשיר ועדין עם ציפוי קרמל פריך ומקורמל
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 5 חלמוני ביצה
- 5 כפות סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- 4 כפות סוכר חום לציפוי
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מחממים שמנת מתוקה עם וניל עד לסף רתיחה – לא לרתוח.
- טורפים חלמוני ביצה עם סוכר עד לגוון בהיר.
- יוצקים השמנת לאט על הביצים תוך ערבוב מתמיד. מסננים.
- יוצקים לרמקינים אישיים. מניחים בתבנית עמוקה עם מים חמים (אמבט מים).
- אופים 45-50 דקות עד שהקצוות קבועים והמרכז רועד קלות.
- מצננים ומעבירים למקרר לפחות 2 שעות.
- לפני הגשה מפזרים סוכר חום ושורפים בלפיד עד ליצירת קרמל זכוכיתי.