סופגניות ביתיות עם קרם וניל
סופגניות ביתיות אווריריות ממולאות קרם וניל קטיפתי, מושלמות לחנוכה ולכל יום
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 2 כפות סוכר
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כוס חלב פושר
- 2 ביצים
- 3 כפות חמאה מרוככת
- 0.5 כפית מלח
- 2 כוסות שמן קנולה לטיגון
- 2 כוסות חלב לקרם
- 3 חלמונים
- 3 כפות סוכר לקרם
- 2 כפות קמח לקרם
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות אבקת סוכר לזרייה
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, סוכר, שמרים, חלב, ביצים, חמאה ומלח ללישה של 8 דקות עד לקבלת בצק חלק.
- מכסים ומתפיחים בטמפרטורת חדר שעה אחת.
- מרדדים לעובי 1.5 ס"מ וחותכים עיגולים בקוטר 7 ס"מ. מניחים על נייר אפייה ומתפיחים 30 דקות.
- לקרם: מחממים חלב. טורפים חלמונים עם סוכר וקמח, יוצקים חלב חם בהדרגה תוך ערבוב.
- מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד הסמכה. מוסיפים וניל ומצננים.
- מחממים שמן קנולה ל-170 מעלות ומטגנים סופגניות 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
- ממלאים בשק זילוף עם קרם וניל, מפדרים באבקת סוכר ומגישים.