כבאב ירושלמי על האש
כבאב ירושלמי קלאסי על שיפוד — תערובת בשר בקר וכבש עם תבלינים, צלוי על גחלים
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 250 גרם בשר טלה טחון
- 1 בצל גדול מגורר
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה דק
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כף שמן זית
אופן ההכנה
- מערבבים היטב בשר בקר טחון, בשר טלה טחון, בצל מגורר, פטרוזיליה, כמון, פפריקה חריפה, פפריקה מתוקה, מלח, פלפל שחור ושמן זית.
- מכסים ומקררים לפחות שעה — עדיף לילה.
- מחלקים לכדורים בגודל ביצה ומעצבים על שיפוד מתכת ארוך בצורת גליל שטוח.
- צולים על גחלים לוהטות (או על גריל מחומם) 10-12 דקות, הופכים בזהירות באמצע הצלייה.
- מגישים עם לחם פיתה, טחינה, עגבניות וסלט ירקות.