כבאב ביתי על השיפוד

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מערבבים את הבשר הטחון עם הבצל, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, הפפריקה החריפה, הקינמון, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   500 גרם בשר בקר טחון1 בצל בינוני, מגורר3 כפות פטרוזיליה קצוצה1 כפית כמון1 כפית פפריקה מתוקה½ כפית פפריקה חריפה½ כפית קינמון1 כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
2. 2
   לשים את התערובת 5 דקות, עד שהיא אחידה ודביקה.

   💡הלישה מחברת את הבשר, והקירור מקשה אותו מעט: כך הקבב נשאר על השיפוד ולא מתפרק על האש.

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מקררים את התערובת 30 דקות.

   מקרר

   ⏱ 30 דק׳
4. 4
   מחלקים את התערובת ל-8 חלקים שווים ויוצרים מהם בידיים רטובות גלילים ארוכים, סביב שיפודים.

   שיפודים

להרכבה

1. 5
   מחממים גריל על אש גבוהה.

   מנגלאוגריל גז

   ⏱ 5 דק׳
2. 6
   מורחים קלות את שמן הזית על רשת הגריל.

   1 כף שמן זית לשימון

   מברשת אפייה
3. 7
   צולים את הקבבים על הגריל 3–4 דקות מכל צד, עד שהם שחומים מבחוץ ועשויים כרצוי.

   מלקחיים

   💡לא לוחצים על הבשר ולא הופכים יותר מפעם אחת: המיצים יוצאים והבשר מתייבש. הוא משתחרר מהרשת כשהצד התחתון שחום.

   ⏱ 7 דק׳
4. 8
   מגישים עם פיתה, טחינה, סלט ועגבניות.