ערייס - פיתה ממולאת בבשר על האש
ערייס - מנת רחוב ערבית אהובה, פיתה ממולאת בבשר טחון מתובל, צלויה על האש עד לפריכות מושלמת
בשר
מרכיבים
- 4 פיתות
- 400 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- ½ צרור פטרוזיליה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מערבבים היטב את בשר בקר טחון עם הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה, הקינמון, הפלפל השחור והמלח.
- פותחים כל פיתה לחצי ומפרידים לכיסים.
- ממלאים כל חצי פיתה בכ-2–3 כפות מתערובת הבשר ולוחצים לסגירה.
- מברישים מבחוץ בשמן זית.
- צולים על גריל חם או במחבת פסים 3–4 דקות מכל צד עד שהפיתה פריכה והבשר מבושל.
- מגישים עם סלט ישראלי וטחינה.