שיש קבאב על האש
קבאב בשר עסיסי ומתובל בסגנון מזרח תיכוני, צלוי על האש עם תבלינים ארומטיים
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר טחון (בקר ושה)
- 1 בצל גדול מגורר
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה דק
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מניחים בקערה גדולה את הבשר הטחון, הבצל המגורר, השום הכתוש, הפטרוזיליה, הכמון, הפפריקה המתוקה, הפפריקה החריפה, הכורכום, הקינמון, המלח ופלפל שחור.
- מערבבים היטב את כל המרכיבים בידיים כ-3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים במקרר למנוחה של 30 דקות לפחות.
- מחלקים את הבשר לכדורים בגודל אגרוף, ומעצבים כל אחד לצורת נקניק ארוך ושטוח סביב שיפוד.
- מחממים את הגריל לחום גבוה ומשמנים את הסורג בשמן זית.
- צולים את הקבאב כ-4-5 דקות מכל צד עד שחום מבחוץ ומבושל פנימה.
- מגישים מיד עם פיתות, סלט ירקות וטחינה.