דגים ופירות ים

טאטאקי טונה

Name: טאטאקי טונה
Total time: 20 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ישראלית
Ingredients: 400 גרם פילה טונה טרי; 3 כפות שמן שומשום

פילה טונה טרי שנח כמה דקות במרינדה, נצרב שניות מכל צד במחבת יבשה לוהטת ונשאר גולמי בפנים; נפרס דק על עלי רוקט עם שומשום ושארית המרינדה.

⏱ 20 דק׳🍽 4 מנות

1
מערבבים בקערה את שמן השומשום.
3 כפות שמן שומשום
קערה
2
טובלים את פילה הטונה ברוטב ומשרים 10 דקות במקרר.
מקרר
3
מחממים מחבת יבשה על אש גבוהה מאוד, עד שהיא מתחילה לעשן.
⚙ אפייה על מחבת שטוחהכיריים מחבת
4
מניחים במחבת את פילה הטונה וצורבים 30–45 שניות מכל צד בלבד: הפנים נשאר גולמי.
כיריים מלקחיים
5
פורסים את פילה הטונה דק ומזלפים מעל את שארית הרוטב.
סכין קרש חיתוך

199קלוריות

24 ג׳חלבון

0 ג׳פחמימות

11 ג׳שומן

● חלבון 50%● פחמימות 0%● שומן 50%

ערכים למנה (110 גרם), מתוך 4 מנות

💡 טיפים🧂 מרכיבים בשלבים⚙ טכניקות וכלים🍎 ערכים תזונתיים🖼 תמונה

לחיצה על כפתור מסתירה את החלק הזה מהמתכון, גם בהדפסה. לחיצה נוספת מחזירה אותו. הבחירה נשמרת למתכון הזה.

דג טונה: במתכון נמדד במשקל (גרם) · 109 קק״ל ל-100 גרם · עוד על דג טונה ←
שמן שומשום: במתכון נמדד בכף: כף = 14 גרם · 884 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן שומשום ←

כיריים · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: כירה חשמלית ניידת (להבה אחת חלשה יותר) · גזייה (להבה אחת, בחוץ) · סיר לחץ חשמלי (מולטיקוקר) (סיר אחד, בלי טיגון רדוד אמיתי)
מקרר · אפשר גם: מקפיא (קירור מהיר יותר, להיזהר שלא יקפא) · אמבט קרח (אמבט קרח)
מחבת · אפשר גם: ווק (אין) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: סיר (שוליים גבוהים, אידוי איטי והשחמה חלשה)
סכין · אפשר גם: מעבד מזון (מהיר, פחות שליטה בגודל) · מספריים למטבח (לעשבים/בצק)
קרש חיתוך · אפשר גם: צלחת (צלחת גדולה, מקהה את הסכין)
מלקחיים · אפשר גם: מרית הפיכה (אין) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: מזלג (נוקב את הבשר)
קערה · אפשר גם: סיר (אין)

לפי השלבים, כפי שהמתכון בנוי עכשיו: גרסה או תוספת אחרת יכולה לשנות את הרשימה.

תוספות אפשריות: שמן סויה · מיץ לימון · זנגביל טרי · שום · עלי רוקט · שומשום שחור · שומשום לבן
השריה במקרר (דקות): 10
צריבה לכל צד: 30–45 שניות