סטייק צרוב על האש

🧩 חלקים

• רוטב סויה ודבש (רשות): רוטב סויה ודבש
• מוקפץ בווק (רשות): ירקות מוקפצים בווק
• רוטב שמנת (רשות): רוטב שמנת
• רוטב לסלט (רשות): רוטב

⚙️ מה אפשר לשנות

• כמויות: 600 גרם סטייק פלקה (בשר בקר)
• תוספות אפשריות: בטמפרטורת החדר לפני הצלייה (30 דקות) · השריה במרינדה (שעה) · שמן זית על הבשר (1 כף שמן זית) · מלח גס (1 כפית מלח גס) · מלח דק (1 כפית מלח) · פלפל שחור (½ כפית פלפל שחור גרוס) · פפריקה בתיבול (1 כפית פפריקה מעושנת) · שום בתיבול (3 שיני שום כתושות) · פטרוזיליה בשמן (¼ כוס פטרוזיליה קצוצה) · חמאה (50 גרם חמאה) · שום (2 שיני שום) · טימין (1 ענף טימין) · רוזמרין (2 ענפי רוזמרין טרי, קצוץ) · מלח בחמאה המתובלת (¼ כפית מלח) · מידת עשייה (מדיום-רייר) · בצל ירוק לקישוט (2 כפות בצל ירוק קצוץ) · סיום בתנור (דקות) (6) · רוטב פטריות ויין אדום (300 גרם פטריות, פרוסות) · שאלוט לרוטב (1 בצל שאלוט, קצוץ) · יין אדום לרוטב (½ כוס יין אדום) · ציר לרוטב (½ כוס ציר בקר) · לימון לסחיטה (1 לימון חצוי לסחיטה)
• מוציאים את הסטייק מהמקרר 30 דקות לפני הצלייה
• מחממים מחבת ברזל על אש גבוהה מאוד ומשמנים קלות
• מחממים מחבת ברזל על אש גבוהה מאוד ומשמנים קלות
• צולים את הסטייק 3–4 דקות מכל צד
• מוציאים את הסטייק לקרש ומניחים לנוח 5 דקות
• חום התנור: 200
• טיגון הפטריות (דקות): 5

לשינוי: התאמת מתכון ←

⇄ מתכונים חלופיים

דג צרוב במחבת · חזה ברווז צרוב · עוף צלוי

🔗 משמש במתכונים

סלט עלים