פולקה בקר מבושלת בבצל ושום
פולקה בקר רכה ועסיסית – מבושלת לאט ברוטב יין אדום ובצל עד לריכוך מושלם
בשר · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג פולקה בקר
- 2 בצל גדול חתוך לחצאים
- 8 שיני שום
- 3 גזר פרוס
- 3 כפות שמן
- 2 כוסות מים
- 1 כוס יין אדום
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1½ כפיות מלח
- 1 כף רוטב סויה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מחממים שמן בסיר כבד ומטגנים פולקה מכל הצדדים עד להזהבה עמוקה.
- מוציאים את הפולקה ומטגנים בצל ושום באותו הסיר.
- מחזירים את הפולקה. מוסיפים גזר, יין אדום, מים, עלי דפנה, רוטב סויה ותבלינים.
- מביאים לרתיחה, מכסים ומכניסים לתנור.
- מבשלים 3-4 שעות עד שהבשר מתרכך ונופל מהעצם.
- מגישים עם פירה תפוחי אדמה ולאחר סינון הרוטב.