בשר בקר בבירה ובצל
בשר בקר רך שבושל לאט בבירה ובצל קרמלי — תבשיל חורפי מנחם
בשר · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 1 ק"ג שריר בקר חתוך לקוביות
- 500 מ"ל בירה (עדיפות לכהה)
- 3 בצל חתוך לחצאי טבעות
- 4 שיני שום כתושות
- 2 גזר חתוך לפרוסות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כף קמח
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 ענף רוזמרין
אופן ההכנה
- מפזרים קמח על קוביות הבשר ומערבבים. מחממים שמן זית בסיר ומאדימים את הבשר עד להשחמה.
- מוציאים את הבשר ומטגנים בצל 10 דקות עד להזהבה. מוסיפים שום ומטגנים עוד דקה.
- מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים גזר, פפריקה, כמון, כורכום, מלח ופלפל שחור.
- יוצקים בירה, מוסיפים ענף רוזמרין ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים לאש קטנה ומבשלים מכוסה שעתיים עד שהבשר רך מאוד.
- מגישים עם פירה תפוחי אדמה או אורז.