מג'דרה דמשקאית עם בורגול
מג'דרה דמשקאית עשירה עם בורגול, עדשים שחורות ובצל קרמלי — מנה סורית מסורתית ומנחמת
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 1 כוס בורגול גס
- 1 כוס עדשים שחורות
- 4 בצלים גדולים פרוסים דק
- 4 כפות שמן זית
- 4 כוסות מים
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- שמנת חמוצה להגשה
אופן ההכנה
- מבשלים עדשים שחורות עם 3 כוסות מים כ-20 דקות עד שרכות אך שומרות צורה. מסננים.
- מחממים 3 כפות שמן זית בסיר. מטגנים בצל על אש בינונית 25-30 דקות עד להשחמה ולקרמול.
- מוציאים 1/3 מהבצל ושומרים לקישוט.
- לשאר הבצל מוסיפים כמון, כורכום, מלח ופלפל ומטגנים דקה.
- מוסיפים עדשים מבושלות, בורגול וכוס מים. מביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על אש קטנה 20 דקות עד שהבורגול רך.
- מגישים עם בצל קרמלי מלמעלה ושמנת חמוצה בצד.