סבנח - כריך חצילים וביצה בפיתה
סבנח ישראלי - כריך פיתה עסיסי עם חצילים מטוגנים, ביצה קשה וטחינה
ירקות · צמחוני
מרכיבים
- 2 חצילים בינוניים
- 4 ביצים קשות
- 4 פיתות
- 4 כפות שמן זית
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פפריקה
- 4 כפות טחינה
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 שן שום כתושה
אופן ההכנה
- בשלו את הביצים 10 דקות עד שיהיו קשות. קררו וקלפו.
- פרסו את החצילים לעיגולים בעובי 1 ס"מ. מרחו שמן זית, מלח ופפריקה.
- צלו את פרוסות החצילים על מחבת פסים או בתנור ב-200 מעלות 20 דקות, עד שיזהיבו משני הצדדים.
- הכינו את הטחינה: ערבבו טחינה עם מיץ לימון, שום וכ-2 כפות מים עד לקבלת מרקם קרמי.
- חתכו כל פיתה לכיס. מרחו טחינה, הניחו פרוסות חציל, חצי ביצה קשה ועוד טחינה. הגישו מיד.