חומוס ביתי קלאסי
חומוס ביתי אמיתי מגרגרים שלמים – קרמי, עשיר ואי אפשר להפסיק לאכול ממנו.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם חומוס יבש
- 1 כפית סודה לשתיה
- 5 כפות טחינה גולמית
- 4 כפות מיץ לימון
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית מלח
- ½ כפית כמון
- 4 כפות שמן זית
- 3 כפות מים קרים
אופן ההכנה
- שורים את החומוס הלילה קודם עם הרבה מים וכפית סודה לשתיה.
- מסננים ומבשלים בסיר עם מים מרובים כ-1.5-2 שעות עד שהגרגרים רכים מאוד. מסננים ושומרים מעט מים בישול.
- שמים את החומוס החם בפוד פרוססור יחד עם טחינה גולמית, מיץ לימון ושום.
- מעבדים כ-4 דקות לקבלת מרקם קרמי וחלק. מוסיפים מים קרים לפי הצורך.
- מתבלים במלח וכמון ומעבדים עוד דקה.
- מגישים בצלחת שטוחה עם שקע במרכז, שופכים שמן זית ומפזרים פפריקה או כמון.