חומוס מבושל

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   משרים את החומוס לילה שלם במים קרים רבים.

   500 גרם חומוס יבש, מושרה ללילה

   ⚙ השרייהקערה

   💡משרים במים בשפע, הרבה מעל פני מה שמושרה: קטניות ודגנים תופחים ושותים מים, ומה שבולט מהמים נשאר קשה. מסננים היטב לפני ההמשך.

   ⏱ 8 שעות
2. 2
   מסננים, מכסים במים רבים בלי מלח ומבשלים 1.5–2 שעות, ומסירים מדי פעם את הקצף והקליפות, עד שהגרגרים רכים מאוד ונמעכים בקלות בין האצבעות.

   מסננתכירייםסיר

   💡חומוס מבושל עד הסוף נמעך בין האצבעות בלי שום התנגדות. חומוס שנשאר מעט קשה ייתן ממרח גרגרי, ושום טחינה לא תתקן את זה.

   ⏱ שעה ו-45 דק׳
3. 3
   מסננים ושומרים כוס מנוזל הבישול.

   מסננת

   ⏱ 3 דק׳