אורז, עדשים ופסטה ללא גלוטן מבושלים כל אחד לחוד ומסודרים בשכבות, עם רוטב עגבניות מתובל שמתבשל על הבצל המקורמל, ומעל חצי הבצל ששמרנו. בגרסה ללא גלוטן: פסטה ללא גלוטן.
💡הבצל מתקרמל בסבלנות: על אש בינונית הוא מגיע לחום עמוק בכחצי שעה, על אש נמוכה זה לוקח קרוב לשעה, ועל אש גבוהה הוא נשרף בשוליים לפני שהוא מתרכך. קורט מלח בהתחלה מוציא ממנו נוזלים, וכשהוא מתחיל להידבק מוסיפים כף מים ומגרדים את התחתית.
6
מוציאים כחצי מהבצל לקערה, לקישוט, ומשאירים את השאר בסיר.
אפונה