שניצל וינאי קלאסי
שניצל וינאי קלאסי מחזה עוף פרוס, בציפוי פרורי לחם פריך
עוף
מרכיבים
- 4 חזות עוף ללא עצם
- 2 ביצים טרופות
- 1 כוס פרורי לחם
- חצי כוס קמח לבן
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חצי כפית פפריקה
- שמן צמחי לטיגון עמוק
- 1 לימון לגיש
אופן ההכנה
- פורסים כל חזה עוף לאורכו לשני חצאים דקים. מניחים בין שני ניילון נצמד ומדפדפים לעובי של כ-5 מ"מ.
- מכינים שלושה כלים: קמח מתובל במלח, פלפל ופפריקה; ביצים טרופות; פרורי לחם.
- מצפים כל שניצל בסדר: קמח, ביצה, ואחר כך פרורי לחם. לוחצים היטב.
- מחממים שמן עמוק (כ-3 ס"מ) בתנאי עם המחבת הרחבה ל-180 מעלות.
- מטגנים את השניצלים 3-4 דקות מכל צד עד לזהוב ופריכות.
- מעבירים לנייר סופג. מגישים עם לימון ופירה או סלט.