חציל בשמנת
חציל בשמנת עשיר ומתובל — תבשיל ירקות מזרחי בשמנת, מנה עיקרית מפנקת
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 חצילים גדולים חתוכים לפרוסות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 200 מ"ל שמנת מתוקה
- 2 עגבניות קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית כמון
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור לפי הטעם
- 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
אופן ההכנה
- מפזרים מלח על פרוסות החציל ומניחים 20 דקות לייבוש, שוטפים ומייבשים.
- מחממים שמן זית ומטגנים חציל עד הזהבה, מניחים בצד.
- באותה מחבת מטגנים בצל 5 דקות.
- מוסיפים שום, עגבניות ותבלינים ומבשלים 10 דקות.
- מחזירים חציל לסיר, יוצקים שמנת ומבשלים 10 דקות.
- מתקנים תיבול ומפזרים פטרוזיליה.
- מגישים חם כמנה עיקרית או צדדית.