דגים
ציר עגבניות שום וג׳ינג׳ר מטוגנים, עגבניות טריות שמתבשלות כמה דקות עד שהן משחררות מיץ, ואז ציר, רוטב דגים, סוכר ופלפל חריף שמובאים לרתיחה עדינה: ציר דליל שהדג מתבשל בו.
⏱ 13 דק׳ 🍽 − 4 מנות + 🧩 2 חלקים
★ ★ ★ ★ ★
🖨 הדפסה 🍳 מצב בישול
🛒 מרכיבים לבצל מטוגן להרכבה 👨🍳 אופן ההכנה לבצל מטוגן ↗ 1 מחממים את שמן הזית במחבת רחבה על אש בינונית.
⏱ 3 דק׳
2 מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים כחצי דקה עד דקה, רק עד שעולה ריח. לא נותנים לשום להשחים.
⚙ טיגון קצר בשמן חם כיריים 💡 מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
להרכבה 3 מוסיפים את העגבניות ומבשלים 5–6 דקות, תוך מעיכה בכף עץ, עד שהן מתרככות ומשחררות מיץ וחלקן עדיין שומרות על צורה.
⏱ 6 דק׳
4 מוסיפים את הציר, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים 3 דקות.
⏱ 3 דק׳
99 קלוריות
2 ג׳ חלבון
6 ג׳ פחמימות
8 ג׳ שומן
● חלבון 7%● פחמימות 24%● שומן 68%
ערכים למנה (224 גרם), מתוך 4 מנות
בצל מטוגן · 4 דק׳ הרכבה · 8 דק׳
⚖ על המרכיבים שום: במתכון נמדד ביחידות: שום אחד ≈ 5 גרם · 149 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שום ← שמן זית: במתכון נמדד בכף: כף = 14 גרם · 884 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן זית ← ג'ינג'ר טרי: במתכון נמדד בכף: כף = 15 גרם · 80 קק״ל ל-100 גרם · עוד על ג'ינג'ר טרי ← עגבניות: במתכון נמדד ביחידות: עגבנייה אחת ≈ 150 גרם · 18 קק״ל ל-100 גרם · עוד על עגבניות ← ציר ירקות: במתכון נמדד בכוס: כוס = 240 גרם · 12 קק״ל ל-100 גרם · עוד על ציר ירקות ← ⚙️ מה אפשר לשנות תוספות אפשריות : רוטב דגים · סוכר · פלפל חריףבישול העגבניות (דקות) : 5–6בישול הציר (דקות) : 3לשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על ציר עגבניות אפונה
🛒 ☆
דגים דג לבן שמתבשל בעדינות בציר עגבניות קליל עם זנגביל וצ'ילי, ומגיע לשולחן בסיר שבו בושל. הבצל הירוק נכנס רק בסוף ונשאר טרי וחריף.
14 מרכיבים ⏱ 25 דק׳ afoona.com
אפונה