קרם קרמל קלאסי
קרם קרמל קלאסי עם קרמל ביתי — קינוח צרפתי עדין ומנצח
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס סוכר
- ¼ כוס מים
- 500 מ"ל חלב
- 3 ביצים גדולות
- 2 חלמונים
- ¾ כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות. מרתיחים מים לאמבט מים.
- מכינים קרמל: מחממים סוכר ומים בסיר ללא ערבוב עד שמתקבל קרמל זהוב-כתום. יוצקים מיד לתחתית תבניות אישיות.
- מחממים חלב עד לפני רתיחה. טורפים ביצים, חלמונים, סוכר ותמצית וניל.
- יוצקים חלב חם לאט לתערובת הביצים תוך ערבוב. מסננים.
- יוצקים לתבניות מעל הקרמל. מניחים בתבנית גדולה ממולאת מים חמים לחצי גובה.
- אופים 40-45 דקות עד שהקרם יציב. מצננים ומקררים לפחות 2 שעות. הופכים לצלחת לגישה.