קרם קולה
קרם קולה צרפתי קלאסי - פודינג חלב קרמי מסורתי עם שכבת קרמל עדין
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס סוכר לקרמל
- 3 כפות מים לקרמל
- 3 ביצים שלמות
- 3 חלמונים
- ½ כוס סוכר
- 2 כוסות חלב
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 1 כפית תמצית וניל
אופן ההכנה
- מכינים קרמל: מחממים סוכר ומים בסיר כבד על אש בינונית ללא ערבוב עד שיהפוך זהוב.
- יוצקים קרמל לתבניות האפייה האישיות ומסובבים לציפוי תחתית.
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- טורפים ביצים, חלמונים וסוכר בלי ליצור קצף.
- מחממים חלב, שמנת ווניל לסף רתיחה. מוזגים לאט לתוך הביצים תוך ערבוב.
- מסננים את הקרם ומחלקים לתבניות.
- אופים בבאן מארי (תבנית עם מים חמים) 40 דקות.
- מצננים במקרר שעתיים לפחות. הופכים על צלחת לפני הגשה.