רוסטביף בתנור עסיסי
נתח בקר צלוי מושלם - פריך מבחוץ, ורדרד ועסיסי מבפנים. מתכון קלאסי לארוחת חג
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.2 ק"ג פילה בשר בקר (קישקע)
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 4 שיני שום, כתושות
- 1 כפית רוזמרין יבש
- 1 כפית טימין יבש
- 1 כפית מלח גס
- ½ כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- מוציאים את הבשר מהמקרר שעה לפני האפייה לטמפרטורת חדר.
- מחממים תנור ל-250 מעלות.
- מערבבים שמן זית, חרדל, שום כתוש, רוזמרין, טימין, מלח גס ופלפל שחור למרינדה.
- מורחים את המרינדה על כל פני הבשר בנדיבות.
- מניחים בתבנית ואופים ב-250 מעלות 15 דקות לסגירת הנתח.
- מורידים טמפרטורה ל-180 מעלות ואופים עוד 20-25 דקות לנתח ורוד ועסיסי (60 מעלות פנימיות).
- מניחים לנוחה 10 דקות לפני הפריסה. פורסים דק נגד כיוון הסיבים.