ירקות מוקפצים עם טופו וסויה
ירקות מוקפצים עם טופו פריך ברוטב סויה. מנה אסיאתית בריאה, מהירה ומלאת ירקות צבעוניים.
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם טופו קשה חתוך לקוביות
- 1 פלפל אדום חתוך לרצועות
- 1 פלפל צהוב חתוך לרצועות
- 2 גזר פרוס דק
- 200 גרם פטריות שמפיניון פרוסות
- 150 גרם נבטי שעועית
- 4 כפות רוטב סויה
- 2 כפות שמן צמחי
- 3 שיני שום כתושות
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד
- 1 כף עמילן תירס
- 1 כפית שמן שומשום
- ½ כפית פלפל חריף
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- מייבשים היטב את הטופו בנייר סופג. מטגנים בשמן צמחי 5-6 דקות עד שהוא זהוב ופריך. מוציאים.
- מערבבים רוטב סויה, עמילן תירס ומיץ לימון לרוטב אחיד.
- מחממים שמן נוסף במחבת ווק על אש גבוהה. מטגנים שום וג'ינג'ר 30 שניות.
- מוסיפים גזר ומוקפצים 2 דקות. מוסיפים פלפלים ופטריות.
- מוקפצים 3-4 דקות נוספות על אש גבוהה.
- מוסיפים את הטופו, נבטי שעועית ורוטב הסויה. מוקפצים 2 דקות.
- מזלפים שמן שומשום ומגישים מיד מעל אורז.